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La CELIACHIA è un’intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in frumento, orzo, segale, avena ed in alcuni cereali minori come il farro, il kamut, lespelta e il triticale. La dieta senza glutine, condotta con rigore, è l’unica terapia...
Il termine “dieta” viene solitamente associato all’idea di un regime alimentare restrittivo esclusivamente finalizzato alla riduzione dell’apporto calorico, anche se, nella sua accezione originaria, esso significava “stile di vita”. L’...